2023-06

日本料理の本質・技術・志に生きる割烹料理人の道、割烹道。 割烹道は、これまで修行での口伝となってきた、日本料理の本質、日本料理の技術も、料理人としての心得や掟も、いま世界中が注目する「カウンター割烹スタイル」で、流行る割烹料理人の生き方を次...