文化活動 第二回 桂剥き大会 開催報告
第二回 桂剥き大会 開催報告― 技と心でつなぐ、和食文化の継承 ―2025年11月23日（日）、東京都西麻布の一般社団法人日本割烹道協会本部道場において、「第二回 桂剥き大会」が盛大に開催されました。 本大会は、和食の基礎技術である桂剥きを...
文化活動
文化活動 お知らせ 2nd Katsuramuki Competition – Event Report
2nd Katsuramuki Competition – Event Report— Preserving the Spirit and Skill of Japanese Cuisine —On November 23, 2025 (S...
お知らせ Kappodo Institute – Charity Auction Invitation ☆ Sushi Workshop Report
🍣 Kappodo Institute – Charity Auction Invitation ☆ Sushi Workshop Report_On April 10, 2025, the Tokyo American Club in A...
お知らせ Launch of “KELP” Kappodo E-Learning Programs, Enabling Acquisition of the “Bronze” Certification of Cooking Skills for Japanese Cuisine, accredited by the Ministry of Agriculture, Forestry œand Fisheries, starting December 1, 2025.
Japan Kappodo InstitutePress Release2025/10/06Launch of "KELP" Kappodo E-Learning Programs, Enabling Acquisition of the ...
文化活動 12月1日より農林水産省認定「日本料理の調理技能認定資格」ブロンズを取得するオンライン講習がスタート。
一般社団法人日本割烹道協会プレスリリース2025/10/062025年12月1日より農林水産省認定「日本料理の調理技能認定資格・ブロンズ」を取得させる「KELP programs」割烹道オンライン講習プログラムをスタートさせます。一般社団法...
文化活動 【料理教室】「くろぎのおかず」料理講座 開設のお知らせ
～「くろぎのおかず」料理講座 開設のお知らせ～ご飯に合う旬のおかずを、身近な食材でプロの技と共に学べます。初回のメニューは宮崎の郷土料理「冷や汁」と、ふわふわ本格「出汁巻き玉子」。和食の基本から盛り付けのコツまで、くろぎ出身の料理人が丁寧に...
文化活動 Announcing the 2nd Annual Katsuramuki Competition!【En】
The Japan Kappodo Institute is proud to announce the 2nd Annual Katsuramuki Competition—a festival of skill celebrating ...
文化活動 第二回 かつらむき競技会 開催決定！参加者募集のお知らせ
第二回 かつらむき競技会 開催決定！日本割烹道協会主催：かつらむき技術を競う祭典、第二回かつらむき競技会の開催が決定し参加者募集を致します。一般社団法人日本割烹道協会は、日本料理の啓蒙と、熟練の技術を持つ料理人がその腕前を披露し評価される場...
文化活動 24H【Kappodo】DKB（D Kitchen Bldg.）生け簀Live
割烹道 DKBの“生け簀”の模様を24時間Live中継します!!【Kappodo】We will be broadcasting DKB's "Ikesu" live 24 hours a day!!
文化活動 一般社団法人日本割烹道協会が、「第一回桂むき大会」を2024年12月8日に開催致します。
一般社団法人日本割烹道協会が、師範代講師河本友介（包丁料理人おいり）を大会実行委員長にした「第一回桂むき大会」を2024年12月8日に開催致します。日本料理の登竜門と言われる「桂むき」。一般社団法人日本割烹道協会に置きましても包丁で野菜を切...