一般社団法人 日本割烹道協会
Japan Kappodo Institute
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2023-09

お知らせ

日本割烹道協会がメディア30名限定の「割烹道体験披露会」を10月2日に開催。開道師・黒木純による調理パフォーマンスや講師による「和包丁調理体験」に招待(昼食付)

11月1日から一般およびインバウンド向けに割烹料理体験講座を開催するのに先立ち、割烹料理の「魂」である三要素をまとめた「割烹道」をメディアの方に体験していただく「割烹道体験披露会」を開催します。会場は600X275cmの大型LEDモニターや...
2023.09.16
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@Kappodo 公式チャンネル

日本料理の本質・技術・志に生きる割烹料理人の道、割烹道。

割烹道は、これまで修行での口伝となってきた、日本料理の本質、日本料理の技術も、料理人としての心得や掟も、いま世界中が注目する「カウンター割烹スタイル」で、流行る割烹料理人の生き方を次世代に継承し本物の割烹料理人を育成して行きます。

You Tube

▽ Tokyo D Kitchen Studio 紹介video(日本語)

https://www.youtube.com/watch?v=CGcPs2iXFv0

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