◎ オンラインで学べる！
■「日本料理の調理技能認定資格（ブロンズ）」講習 参加者募集！
一般社団法人日本割烹道協会では、農林水産省が認定する 「日本料理の調理技能認定資格（ブロンズ）」 のオンライン講習をスタートしました。
この講習は、これから日本料理を学びたい方や、現場で経験を積みながら基礎をしっかり身につけたい新人料理人の方におすすめです。
学べる内容
-
和食の基本技術（出汁、包丁、火加減など）
-
盛り付けや器選びのセンスを磨くコツ
-
季節の表現と“和の心”を料理で伝える方法
動画による解説や実演を交え、初心者でも安心して学べる構成になっています。
講習修了後には…
農林水産省認定の 「ブロンズ資格」 を取得できます。
一流料理人への第一歩を、オンラインで手軽に踏み出しましょう！
＞＞詳細・お申し込みは公式サイトへ！
技を磨き、心を伝える。
日本料理の未来をつくるのは、あなたです。
◎ Learn Authentic Japanese Cuisine Online!
■ “Bronze Certification in Japanese Culinary Skills”
Officially accredited by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF), Japan
The Japan Association of Kappo Cuisine proudly announces the launch of its Online Training Program for the Bronze Certification in Japanese Cuisine — an official qualification program designed to introduce the authentic art of Washoku (Traditional Japanese Cuisine) to culinary learners worldwide.
This program is open to participants across Asia and Europe, from professional chefs to culinary students seeking to deepen their understanding of Japanese food culture.
What You’ll Learn
-
Fundamental Japanese cooking techniques (knife skills, dashi preparation, plating)
-
The art of seasonal presentation and the spirit of harmony — “Wa”
-
Cultural values and aesthetic sense behind traditional Japanese cuisine
Our online platform offers step-by-step lessons, video demonstrations, and instructor feedback to support every learner.
Certification
Upon completing the course and evaluation, participants will receive the official Bronze Certification
recognized by the Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries (MAFF) of Japan.
Applications are now open — visit our official website for more details.
Learn the art. Embrace the culture. Master the spirit of Washoku.
Begin your culinary journey with us — wherever you are in the world.
【国別】日本料理調理技能認定資格保有者
