🍣 Kappodo Institute – Charity Auction Invitation & Sushi Workshop Report
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On April 10, 2025, the Tokyo American Club in Azabudai, Tokyo, hosted its annual Charity Gala, a dazzling evening filled with elegance and vibrant energy.
Organized to support five organizations dedicated to education and mental health, the event brought together refined entertainment and a spirit of generosity, creating a truly memorable night for all attendees.
The Kappodo Institute joined this charity auction in full support of its mission. As part of our efforts to share the beauty of Japanese culinary traditions, we offered a group participation voucher for up to eight guests to our “Kappodo Sushi Workshop,” inviting participants to experience the spirit of wa—the harmony that lies at the heart of Japanese cuisine—through hands-on learning.
The Sushi Workshop was held on November 16, 2025, at the Kappodo Dojo in Nishi-Azabu.
The winning bidder and their guests attended together, learning how to prepare traditional hand-shaped sushi (nigiri-zushi) and rolled sushi (maki-zushi), guided by our expert instructors.
Participants shared their impressions, saying:
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“I was moved to learn that every step and ingredient in sushi-making carries deep meaning. It gave me a new appreciation for the depth of sushi culture.”
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In addition to sushi, the Kappodo Institute offers a variety of engaging and educational programs, including:
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Japanese Knife Skills Workshop, where participants can experience the precision and sharpness of authentic Japanese knives,
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Sake and Wagyu Sukiyaki Pairing Class, exploring the harmony between flavors,
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Dashi and Rice Ball Experience, learning the foundations of Japanese home-style cooking, and
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Sake Appreciation Courses, where participants can study the art of sake and discover how its flavor changes with temperature and serving vessels.
Through these programs, the Kappodo Institute continues to share “the spirit of wa”—the harmony and heart of Japan—both domestically and internationally, fostering a deeper appreciation of Japan’s culinary heritage around the world.
📍 Learn more: https://kappodo.com/?page_id=332
🇯🇵 割烹道協会 チャリティーオークション招待 鮨WORKSHOP開催報告
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2025年4月10日、東京・麻布台にあるTokyo American Club（東京アメリカンクラブ）で開催された「チャリティ・ガラ」は、華やかな装いと熱気に満ちた一夜でした。
教育やメンタルヘルスの分野で活動する5つの団体を支援するために企画されたこのイベントは、洗練されたエンターテインメントと慈善の心が響き合う、大人のための特別な夜となりました。
日本割烹道協会は、このチャリティーオークションの趣旨に賛同し、日本の伝統文化である和食の魅力を伝える活動の一環として、「割烹道 寿司 WORKSHOP」の最大8名様までのグループ参加券をご提供し、料理を通じて“和の心”を体験していただきたいと参加いたしました。
この寿司WORKSHOPは、2025年11月16日に西麻布の割烹道道場にて開催され、チャリティーで落札された方とご友人が揃って参加。伝統的な鮨の握り方や巻き寿司の作り方を学んでいただきました。
参加者の皆様からは、「食材の扱い方一つ一つに意味があることを知り、鮨文化の奥深さに感動しました。」など、多くの感想をいただきました。
さらに割烹道協会では、鮨のみならず、
「和包丁の切れ味を実体験していただく講座」、「日本酒と和牛すき焼きペアリング講座」、「出汁とおにぎり体験講座」、また、日本酒について学ぶことができ、温度や器を変えた飲み方を体験できるなど、さまざまな魅力的な講座をご用意しています。
今後も日本の食文化を通じて、“和の心”を国内外に発信し続けてまいります。
📍 詳細はこちら： https://kappodo.com/?page_id=332
