【1月・2月メニュー】身体を芯から温める冬の和食
「くろぎのおかず」 ～ふろふき大根と白味噌のお雑煮～
寒さが一段と深まる季節となりました。
「くろぎのおかず ～季節の和食講座～」では、1月・2月は冬ならではの滋味深い献立で皆さまをお迎えいたします。
今回のテーマは、身体を芯から温める冬の和食。
じっくりと下茹でした大根に、旨みを含ませて仕上げる「ふろふき大根」は、素材の味を引き立てる丁寧な仕事が光る一品。
出汁の取り方から味の含ませ方まで、プロならではのポイントをわかりやすくお伝えします。
そして、日本の冬に欠かせない「白味噌のお雑煮」。
白味噌ならではのやさしい甘みとコクを活かした仕立てで、家庭でも再現しやすい基本を学んでいただけます。
季節の行事食としてだけでなく、日常の食卓にも応用できる内容です。
＜MENU 1月・2月＞
・ふろふき大根
・白味噌のお雑煮
・デザート
毎回ご好評をいただいている本講座では、デモンストレーションと実習の両方を通して学べるのが魅力。
プロの技を間近で見ながら、実際に手を動かして作ることで、冬の和食の基本と味わいをしっかり身につけていただけます。
ご希望の方には、割烹道オリジナルの日本酒テイスティングもご用意しております。
冬ならではの温かな和のひとときを、ぜひ割烹道でお楽しみください。
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🔗 くろぎのおかず ～季節の和食講座～
