一般社団法人 日本割烹道協会
Japan Kappodo Institute
  • HOME
    Top page
  • 日本割烹道協会の目的
    Purpose of Kappodo
    • 日本割烹道協会の目的
      Purpose of Kappodo
    • 概 要
      About | Governance
    • 業 務
      Org. business
    • アクセス
      Access
    • プライバシーポリシー
      Privacy Policy
  • 会員プラン
    Plan
  • 文化活動
    Cultural Activities
    • 文化活動
      Cultural Activities
    • 活動計画/報告
    • 活動に参加する
    • 寄付/協賛
  • 割烹の知識
    Kappo knowledge
  • 割烹を学ぶ
    Learn Kappo
    • ワークショップ
      WORKSHOP
    • 調理技能認定制度
      Bronze Certified
  • 商品・施設
    Products / Facilities
  • お問合せ
    Contact us
  • カート
    Cart
  • ログイン
    Login

処理水“逆風”…巻き返しなるか 上海の日本人料理長「日本食普及親善大使」に

お知らせ
2024.01.26

割烹道 師範である「くろぎ上海 由水正信」氏が日本食普及親善大使に任命されました。

◯ テレ朝ニュースで見る

お知らせ
一般社団法人 日本割烹道協会

関連記事

お知らせ

割烹道EC-ショップ OPENのお知らせ

三ツ星割烹道事業部では、2024年8月1日より割烹道EC-ショップ(shopifyサイト内)がオープンを致します。割烹道EC-ショップでは割烹道協会がこだわりを持って推奨するアイテムを掲載します。中でも和包丁に於ましては、当協会師範代であり...
お知らせ

【For General Foreigners】Keen Japanese Knife Experience OCT 30,(MON)16:00-18:00@2-21-12 Nishiazabu

In this class, We open our mouth about "getting to know Japanese knives deeply with your own trial ". How it’s made? Wha...
お知らせ

一般参加可能「マインドフルネス・朝研ぎ会」を日本割烹道協会師範代講師・河本友介(包丁料理人おいり)主催にて10月22日朝9時より西麻布本道場にて開催致します。

一般社団法人日本割烹道協会は、10月22日より月一度の一般参加可能な恒例行事として第三日曜日朝9時から「マインドフルネス・朝研ぎ会」を西麻布本道場にて開催致します。本研ぎ会とは、広く多くの皆様に道場の門戸を開き、日曜の朝に無心に包丁を研ぐと...
お知らせ

魚と包丁にふれあう「捌こう会」毎月第三日曜日開催

《 初心者の方も参加が可能な「捌こう会」を西麻布本道場にて開催致します。》「捌こう会」とは、捌き方の基本はもちろん、美しく捌く所作についても学びます。魚を美味しく食べたい人が集う会です。【初心者大歓迎!】捌きの基礎から盛り付けのコツまで丁寧...
お知らせ

【For General Foreigners】Keen Japanese Knife Experience [2nd Term] NOV 12,(SUN)11:00-13:00@2-21-12 Nishiazabu

In this class, We open our mouth about "getting to know Japanese knives deeply with your own trial ". How it’s made? Wha...
お知らせ

インバウンド向け体験型講座「割烹道の稽古」。ご好評につき「酒・出汁・寿司・包丁・魚・野菜・研ぎ・パーソナル等」月20回以上に拡充。取次代理店を募集します。

一般社団法人日本割烹道協会は、インバウンドや外国人居住者向けの新講座「日本酒と食のペアリング講座<Sake & Paring Experience>」を10月24日(木)15:00-17:00に初回開催し、月5回の定例開催を行います。ご好評...
一般参加可能、河本友介師範代講師(包丁料理人おいり)による毎月第三日曜定例会「スキルアップ・切りもの会」の第一回目を1月21日14時より本道場にて開催致します。
【For General Foreigners】Sushi Experience & Culture / 寿司体験と文化
ホーム
お知らせ

検索

カテゴリー

  • How-to
  • お知らせ
  • イベント
  • ブログ

割烹道の特集

  • 割烹道文化活動/Kappodo Activities
  • 割烹の知識/Knowledge of Kappo cuisine

@Kappodo 公式チャンネル

日本料理の本質・技術・志に生きる割烹料理人の道、割烹道。

割烹道は、これまで修行での口伝となってきた、日本料理の本質、日本料理の技術も、料理人としての心得や掟も、いま世界中が注目する「カウンター割烹スタイル」で、流行る割烹料理人の生き方を次世代に継承し本物の割烹料理人を育成して行きます。

▽ Tokyo D Kitchen Studio 紹介video(日本語)

https://www.youtube.com/watch?v=CGcPs2iXFv0

SNS Links:


 

過去の事柄

一般社団法人 日本割烹道協会
  • – Kappo knowledge –
  • – workshop –
  • – blog –
  • – Contact Us –
  • – Link –
Copyright © 2022-2025 一般社団法人 日本割烹道協会 All Rights Reserved.