お知らせ 魚と包丁にふれあう「捌こう会」毎月第三日曜日開催
《 初心者の方も参加が可能な「捌こう会」を西麻布本道場にて開催致します。》「捌こう会」とは、捌き方の基本はもちろん、美しく捌く所作についても学びます。魚を美味しく食べたい人が集う会です。【初心者大歓迎！】捌きの基礎から盛り付けのコツまで丁寧...
イベント
お知らせ 
お知らせ 切れ味復活！マインドフルネス「包丁研ぎ会」毎月第三土曜日開催
《 初心者から熟練者までご参加可能な月１回の「包丁研ぎ会」を開催致します。》「包丁研ぎ会」は広く多くの皆様に本道場の門戸を開き、月に一度第三土曜日に包丁を研ぐという”研ぎ方”を学び、マインドフルネスな鍛錬をご提供する活動です。「 “今”に集...
お知らせ インバウンド向け体験型講座「割烹道の稽古」。ご好評につき「酒・出汁・寿司・包丁・魚・野菜・研ぎ・パーソナル等」月20回以上に拡充。取次代理店を募集します。
一般社団法人日本割烹道協会は、インバウンドや外国人居住者向けの新講座「日本酒と食のペアリング講座＜Sake & Paring Experience＞」を10月24日（木）15:00-17:00に初回開催し、月5回の定例開催を行います。ご好評...
お知らせ 【Kappodo Lesson】Umami & Washoku basics /「うま味を知る～出汁講座～」
"What is umami?" Learn about the profound depth of Japanese dashi stock and Japanese seasonings to take your everyday co...
お知らせ 【Kappodo Lesson】Sake & Pairing Experience
Deepen your knowledge about Japanese sake,and experience the unique pairing of snacks at different drinking temperatures...
お知らせ 一般社団法人日本割烹道協会が、「第一回桂むき大会」を2024年12月8日に開催致します。
一般社団法人日本割烹道協会が、師範代講師河本友介（包丁料理人おいり）を大会実行委員長にした「第一回桂むき大会」を2024年12月8日に開催致します。日本料理の登竜門と言われる「桂むき」。一般社団法人日本割烹道協会に置きましても包丁で野菜を切...
お知らせ 「オー！マイゴッド！私だけの神様、教えます」割烹道 講師 おいり（河本氏）TV出演しました
切れ味の落ちた包丁が新品以上に!? 包丁研ぎにハマる主婦が崇拝する“包丁の神”が驚きの研ぎ技披露今日5月18日（土）午前10時30分から日本テレビにて（関東ローカル/TVerにて最新話を無料配信）ヒロミ、小泉孝太郎がMCを務める「オー！マイ...
お知らせ 【For General Foreigners】Sushi Experience & Culture / 寿司体験と文化
Sushi Experience & CultureWatch a knife performance by a pro chef and learn how to use Japanese knives when making sushi...
お知らせ 一般参加可能、河本友介師範代講師（包丁料理人おいり）による毎月第三日曜定例会「スキルアップ・切りもの会」の第一回目を1月21日14時より本道場にて開催致します。
一般社団法人日本割烹道協会は、2024年１月2１日14時より毎月第三日曜14時を定例日とする一般参加可能な「スキルアップ・切りもの会」を西麻布本道場にて開催致します。本切りもの会とは、広く多くの皆様に道場の門戸を開き、包丁で野菜を切る際の基...
お知らせ 【定例】「マインドフルネス・朝研ぎ会」を開催します
当協会師範代・講師：河本友介（包丁料理人おいり主催にて、「マインドフルネス・朝研ぎ会」を下記の日程より西麻布本道場にて開催致します。この活動は、10月22日（日）より月一度の一般の方も参加が可能な恒例行事として、毎月第三日曜日朝9時から「マ...