商品・施設 ／ Products・Facilities
【 公式 ECショップ 】
当ショップで販売している包丁や調理器具、作業衣類は、和食の現場でも使用されている信頼の道具です。
売上の一部は、和食の調理人育成を目的とした非営利活動に活用されます。
商品を手に取っていただくことは、ご自身の料理を支えるだけでなく、未来の和食文化を担う若き調理人を応援することにつながります。
「日々の料理を楽しむこと」も、「和食文化を未来に残すこと」も。
その両方を一緒に実現できるのが、このショップです。
【和食職人の育成と発信の場づくり】Tokyo D Kitchen Studio
私たちは、和食の技術を次世代へと継承するために、調理人の育成に力を注いでいます。研修の中で磨かれた技術を実践し、広く発信できる環境を整えることも、私たちの大切な役割です。
その一環として整備したのが、プロ仕様のレンタルキッチンです。
・同一仕様の調理機材を2セット完備
・デジタルスタジオ機材を常設
・6m大型サイネージと複数の天井カメラ
・高速通信による世界同時配信
この施設は、育成中の調理人が技術を披露する場であると同時に、経験豊富な料理人やフードクリエイターが メニュー開発・発表・情報発信 を行えるステージでもあります。
また、施設利用による収益の一部は、和食職人育成事業に還元されます。
ご利用そのものが、和食文化の継承を支えることにつながるのです。
【 割烹道道場施設 】
-
ダブルキッチン（1F・2F）
・両フロアに島型プロ仕様キッチン×2、豊富な調理器具を完備（ガスコンロ・鉄板グリル・大型シンク・オーブン・冷蔵庫など）
・対面での調理競演や同時調理に最適なスペース構成
-
240インチ大型LEDモニター（6m幅）
フロントに設置された超大型スクリーンで、遠隔地とのビデオ通話やバックグラウンド表示、映像演出など多様に活用可能
- 本格撮影・配信設備（リモート4Kカメラ7台）
天井設置のCanon CR‑N300 4K PTZリモートカメラを7台設置（各階に配置）し、操作卓（RC‑IP100）から一元リモート操作可能。俯瞰や手元アップなど自由な角度から撮影可能
-
プロ仕様照明システム
LPL製 VL‑8550FXP × 8台（天井レール装備）に加え、Aputure Amaran 300C × 2台、色温度調整ツール「Spyder CHECKER」完備。映像品質と色調を自在に調整可能
-
デジタルオペレーション環境
・3階：コントロールルームに収録・編集・収音・配信を統括する体制を完備。
・専属スタジオエンジニアとクッキングアシスタントがサポート参加
-
通信環境・配信プラットフォーム
帯域確保済みの高速専用線による Wi‑Fi・有線LAN 接続（上り速度約760 Mbps）で、リアル配信に対応
-
多様な利用シーンにも対応
料理撮影、対戦形式クッキング、食品と生産者のライブ交流、番組制作、講座や研修、リアル配信など柔軟な活用が可能