日本割烹道協会の目的

制烹道が世界を健康にする

私たち割烹道協会は非営利型の一般社団法人で、日本の割烹料理を通じ「日本の食が世界中の人々を健康にできる」と信じて世界に広げる活動を行っています。

日本の食に込められた知恵と技

日本料理には、日本人が長い歴史の中で受け継いできた知恵と技が凝縮されています。素材の持ち味を最大限に引き出し、余計なものを加えず、出汁のうま味を活かして仕上げる。この繊細な:技法には、単なる「おいしさ」や「美しさ」だけではなく、人を健康にし、心を満たす力があります。さらに、日本料理には、目然と共生する知恵が込めうれています。季節ごとの食材を取り入れることで、その時期に必要な栄養を効率的に摂取でき、自然の恵みを最大限に活かす食文化が築かれてきました。

世界が求める料理の形態

いま、日本料理、その中でも割烹スタイルは世界で最も注目される料理ジャンルのひとつとなっています。日本料理がユネスコ無形文化遺産に登録されたことをきっかけに、ますます世界で求められる存在となりました。日本料理では、油や砂糖をほとんど使わず、素材の本来の味を最大限に引き出す技法が「ヘルシーで美味しい」と評価され、世界各地に割烹スタイルのレストランが増えています。さらに、日本料理の技術を持つ人の価値はこれからさらに高まると考えられています。
和食の技術は、単なる調理技術にとどまらず、食材の扱い方や栄養バランス、そして美しい盛り付けやおもてなしの精神まで含まれています。これらの要素が合わさることで、日本料理は世界的に高い評価を受け、食文化としての価値もますます向上しています。食の多様化が進む現代において、健康的でありながら美味しさを追求する日本料理の在り方が、新たなライフスタイルの一部となりつつあるのです。

誰でも割烹料理を学ぶことができる準備が整いました

だからこそ、今、あなたに日本料理の扉を開いてほしいのです。
私たちは、日本料理の素晴らしさを伝え、誰でも学べる環境を整えました。割烹道協会のブロンズ動画では、単なる技術の習得にとどまらず、日本料理に込められた精神、食材への敬意、細やかな心遣いまでも学ぶことができます。また、動画では調理技術だけでなく、日本料理の歴史や文化的背景にも触れています。なぜこの料理がこのような形になったのか、どのように受け継がれてきたのかを知ることで、料理の奥深さをより実感できるでしょう。

<あなたに起こる変化>

この学びを通じて、あなたの料理に変化が生まれるはずです。素材の本質を見極め、より豊かな味を引き出せるようになる。出汁を活用することで、より軽やかで美味しい料理を作れるようになる。そして、それを家族や友人、大切な人にふるまう喜びを味わうごとができます。さらに、自分自身の食生活にも変化が生まれるかもしれません。日本料理の技術を取り入れることで、より健康的な食事ができるようになり、日々の食の時間がより充実したものになるでしよう。