一般社団法人日本割烹道協会

Japan Kappodo Institute

HOME
Top page
日本割烹道協会の目的
Purpose of Kappodo
文化活動
Cultural Activities
割烹の知識
Kappo knowledge
割烹を学ぶ
Learn Kappo
- ワークショップ
  WORKSHOP
- 調理技能認定制度
  Bronze Certified
商品・施設
Products / Facilities
お問合せ
Contact us

料理実技競技会

お知らせ

2023.07.15

料理実技研修を競技形式で行いました。

お知らせイベント

一般社団法人日本割烹道協会

関連記事

【料理教室】「くろぎのおかず」料理講座開設のお知らせ

～「くろぎのおかず」料理講座開設のお知らせ～ご飯に合う旬のおかずを、身近な食材でプロの技と共に学べます。初回のメニューは宮崎の郷土料理「冷や汁」と、ふわふわ本格「出汁巻き玉子」。和食の基本から盛り付けのコツまで、くろぎ出身の料理人が丁寧に...

【Kappodo】Knife Sharpening Basics in 30 Minutes・30分で習得！包丁研ぎの基本［E/J］

Knife Sharpening Basics in 30 Minutes– Learn through hands-on practice with expert guidance〜30分で習得！　包丁研ぎの基本～道具不要　プロと学ぶ包...

一般参加可能、河本友介師範代講師（包丁料理人おいり）による毎月第三日曜定例会「スキルアップ・切りもの会」の第一回目を1月21日14時より本道場にて開催致します。

一般社団法人日本割烹道協会は、2024年１月2１日14時より毎月第三日曜14時を定例日とする一般参加可能な「スキルアップ・切りもの会」を西麻布本道場にて開催致します。本切りもの会とは、広く多くの皆様に道場の門戸を開き、包丁で野菜を切る際の基...

切れ味復活！マインドフルネス「包丁研ぎ会」毎月第三土曜日開催

《初心者から熟練者までご参加可能な月１回の「包丁研ぎ会」を開催致します。》「包丁研ぎ会」は広く多くの皆様に本道場の門戸を開き、月に一度第三土曜日に包丁を研ぐという”研ぎ方”を学び、マインドフルネスな鍛錬をご提供する活動です。「 “今”に集...

処理水“逆風”…巻き返しなるか　上海の日本人料理長「日本食普及親善大使」に

割烹道　師範である「くろぎ上海由水正信」氏が日本食普及親善大使に任命されました。◯ テレ朝ニュースで見る

日本割烹道協会がメディア30名限定の「割烹道体験披露会」を10月2日に開催。開道師・黒木純による調理パフォーマンスや講師による「和包丁調理体験」に招待（昼食付）

11月1日から一般およびインバウンド向けに割烹料理体験講座を開催するのに先立ち、割烹料理の「魂」である三要素をまとめた「割烹道」をメディアの方に体験していただく「割烹道体験披露会」を開催します。会場は600X275cｍの大型ＬＥＤモニターや...

DKBにブランドショップ「包丁」が併設

Tokyo D Kitchen Studio 機能のご紹介

検索

カテゴリー

How-to
お知らせ
イベント
ブログ

割烹道の特集

割烹道文化活動／Kappodo Activities
割烹の知識／Knowledge of Kappo cuisine

@Kappodo 公式チャンネル

日本料理の本質・技術・志に生きる割烹料理人の道、割烹道。

割烹道は、これまで修行での口伝となってきた、日本料理の本質、日本料理の技術も、料理人としての心得や掟も、いま世界中が注目する「カウンター割烹スタイル」で、流行る割烹料理人の生き方を次世代に継承し本物の割烹料理人を育成して行きます。

▽ Tokyo D Kitchen Studio 紹介video(日本語)

SNS Links：

過去の事柄

過去の事柄

一般社団法人日本割烹道協会

– Kappo knowledge –
– workshop –
– blog –
– Contact Us –
– Link –

Copyright © 2022-2025 一般社団法人日本割烹道協会 All Rights Reserved.